Kaiserschmarrn
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Zutaten (4 Portionen):
- 100 g Rosinen
- 4 Eier
- 400 ml lovital complete HP Drink Vanille
- 100 ml Milch
- 1 MS Salz 250 g Mehl
- Öl
- Puderzucker
- (Mandelsplitter)
Zubereitung
Die Eier in Eiweiße und Eigelbe trennen. Das Eigelb mit lovital complete HP Drink Vanille, Milch und Salz verquirlen. Danach löffelweise das gesiebte Mehl unterrühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Anschließend Öl in einer Pfanne erhitzen, portionsweise die Teigmasse hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Als nächstes die Rosinen darüber streuen und in den Teig einsinken lassen. Den Teig umdrehen und nach kurzem Braten mit 2 Gabeln zerpflücken, kurz durchbraten und auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit gerösteten Mandelsplittern garnieren. # Dazu passt Apfelmus oder Kompott.