Veganer Vanillekipferl-Drink
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
1. Zutaten
- 100 g Cashewkerne
- 200 ml lovital® complete energy 2.0 Neutral
- 150 ml Kokosmilch
- 4 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 TL Vanille Extrakt
- 1 TL Vanillepudding Pulver
- Nach Bedarf vegane Schlagsahne und Vanillekipferl
Zubereitung
- Cashewkerne in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen.
- Etwa 20 bis 30 Minuten einweichen lassen und anschließend absieben.
- Alle Zutaten, bis auf das Vanillepudding Pulver, in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- Danach in einen Topf geben und aufkochen.
- Kurz köcheln lassen und dabei gut umrühren, damit die Milch nicht anbrennt.
- Tipp: Damit der Drink noch cremiger wird optional Vanillepudding Pulver mit etwas Kokosmilch in einem kleinen Schälchen glattrühren, in die Milch geben und kurz kochen lassen.
- Noch warm in Tassen füllen und nach Geschmack mit veganer Schlagsahne und Vanillekipferl servieren.
Guten Appetit