Vegane Pizzasuppe
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
1. Zutaten
- 400 g veganes Hackfleisch
- 200 ml lovital® complete energy 2.0 Neutral
- 1 große Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2 Paprika rot
- 1 Dose Mais (280 g), abgetropft
- 200 g Champignons
- 360 ml Gemüsebrühe
- 400 g passierte Tomaten
- 400 g gestückelte Tomaten
- 3-4 EL Ajvar
- 150 g veganer Kräuter-Frischkäse
- 2 EL Italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Das vegane Hackfleisch anbraten und anschließend beiseitestellen.
Die Zwiebeln würfeln und anbraten.
Den Knoblauch fein hacken, zu den Zwiebeln hinzugeben und 30 Sekunden anrösten.
Nun die Paprika würfeln und kurz anbraten.
Danach Champignons, Mais und veganes Hackfleisch hinzugeben.
Mit Gemüsebrühe, lovital® complete energy 2.0 Neutral sowie passierten und gestückelten Tomaten ablöschen.
Ajvar, veganen Kräuter-Frischkäse und italienischen Kräuter hinzugeben.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die vegane Pizzasuppe in Schüsseln servieren
Tipp: Mit veganem Parmesan und frischen Kräutern garnieren. Dazu passt ein ofenfrisches Baguette.
Guten Appetit